Blog Pendidikan Akomodasi Perhotelan

  Responsible for hotel Brand, Positioning and Differentiation status and implementation Directing hotel Visual Communications and promotion material, Maintain media relationship and monitoring media exposures, advertisement and promotion Enhance brand activation and marketing event. Create room, food & beverages packages to implement stimulate the sales opportunity Applying integrated marketing communications strategy to gain up the promotion. Conduct training for staffs related on updates promotional and offers Raise up innovative and creative ideas for annual calendar of events to be materialized accordingly Reporting and responsible a reasonable profit and loss calculation Monitoring and controlling hotel Brand Standard or Corporate Identity Manual Handling E-commerce /Digital Marketing to ensure hotel online reputation through internal and external tools and resources such owned media, earned media and paid media. Represent ...

Prosedur/tahapan penanganan check in untuk tamu perorangan adalah sebagai berikut: 1. Tamu yang datang di hotel Setelah kendaraan pengantar mereka memasuki lobby, maka akan disambut oleh seorang doorman untuk membukakan pintu, menyampaikan selamat datang dan menawarkan untuk menurunkan barang bawaanya dari bagasi mobil. Setelah ada tanda persetujuan dari tamu, doorman akan meminta bellboy untuk menurunkan barang tamu dari mobil dan disimpan di atas lugagge trolley sampai ke depan pintu utama hotel atau ada yang menempatkan barang bawaan tamu di dekat reception counter sambil menanti tamu untuk melakukan registrasi. Dengan suatu alasan bahwa tamu sering mencari barangnya, mulai dari paspor, tanda pengenal diri sampai uang serta barang penting lainnya biasanya ada di salah satu tas yang dibawakan bellboy. 2. Bellboy mengarahkan atau mengantarkan tamu ke reception counter atau front desk. Sampai di counter, tamu akan disambut oleh receptionist dengan ucapan selamat datang dan men...

A. Fungsi dan Peranan Kantor Depan  Kantor depan hotel (front office) secara operasional berhubungan dengan tamu dan area kerjanya tidak jauh dari lobi, daerah yang paling ramai hilir mudik tamunya. Oleh karena itu bagian ini disebut dengan bagian front office. Kantor depan hotel merupakan salah satu bagian dari hotel yang plaing penting dalam hal mewujudkan tujuan yang akan dicapai oleh hotel. Tujuan dari kantor depan hotel adalah sebagai berikut. 1. Meningkatkan tingkat hunian kamar serta pendapatan hotel dari tahun ke tahun. 2. Meningkatkan jumlah tamu langganan. 3. Memenuhi kebutuhan dan kepuasan tamu secara baik, tepat dan cepat kepada tamu. 4. Membentuk citra hotel yang positif. Kantor depan hotel memiliki fungsi dalam mewujudkan tujuan dari hotel. Fungsi tersebut dilakukan oleh petugas kantor depan sehari-hari, adapun fungsi-fungsi tersebut adalah sebagai berikut. 1. Menjual kamar, kegiatan yang dilakukan antara lain: menerima pemesanan kamar, melakukan ...

Dalam hal ini prosedur yang biasa digunakan adalah Standar Operasional Prosedur Hotel (SOP) industri. Tahapan kerjanya adalah sebagai berikut: 1. Menyiapkan Trolley Chart  - mendusting Trolley secara efisien dan prosedural.  - menempatkan Guest Suppplies & Room Supplies pada rak bagian atas trolley.  - menempatkan sheet & linen-linen pada rak bagian tengah dan bawah trolley.  - melengkapi alat dan bahan pembersih.  - meletakan linen humper. 2. Akses ke Kamar Mandi  - mengetuk pintu sebanyak 3 x, menyebutkan identitas diri  - mengulangi ketukan pintu ke 3 x, untuk yang kedua kalinya.  - bila tidak ada jawaban dari dalam kamar, buka pintu kamar-perlahan lahan menggunakan pass key.  - apabila ada tamu yang sedang tidur, tutuplah pintu kamar dengan perlahan-lahan. 3. Memeriksa Kamar Sesuai Prosedur Searah Jarum Jam  - menyalakan lampu untuk mengetahui, apakah ada lampu yang rusak.  - membuka tirai jendela....

Di restoran, pada saat melayani makanan dan minuman harus sesuai dengan Standard Operational Procedure (SOP). Hal ini bertujuan untuk memudahkan pekerjaan karyawan. Selain itu, dapat menciptakan suasana yang akan membuat tamu menjadi nyaman dan mendapatkan apapun yang diinginkan. Berikut ini SOP general service yang harus dilakukan oleh semua bagian service baik di restoran ataupun hotel: 1. Greeting the guest ketika tamu memasuki restoran, hostess restaurant/restaurant receptionist menyambut tamu dengan ramah. Jangan lupa untuk selalu tersenyum. 2. Escorting and sitting the guest di tahap ini, bila tamu sudah memesan meja terlebih dahulu, maka tamu langsung diantar ke meja tersebut. Bila tamu belum memesan meja, maka tamu diantar ke meja yang mereka sukai. Jangan lupa untuk membantu menarik kursi ketika tamu akan duduk. 3. Pouring ice water setelah tamu duduk di meja yang telah dipesan atau di meja yang disukainya, waiters menuangkan air es ke water goblet. Proses ini dil...

Struktur organisasi adalah gambaran tentang jenjang dan alur kepemimpinan serta menunjukan hubungan wewenang dan tanggung jawab dari setiap unit kerja dalam suatu organisasi. Dalam struktur organisasi hotel, setiap orang pada jabatan masing-masing harus menyadari bahwa keberadaannya adalah untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan hotel. Setiap petugas hotel harus memahami jalur-jalur kerja sama. Ia harus tahu dengan siapa harus bekerja sama, dengan siapa tugas-tugas harus dikomunikasikan. Berikut ini akan diuraikan jabatan-jabatan yang umumnya terdapat pada hotel besar: 1. General Manager General Manager adalah puncak pimpinan dari sebuah organisasi hotel. Ia bertanggung jawab atas keseluruhan penyelenggaraan hotel dan kinerja seluruh karyawannya. 2. Assistant General Manager atau Executive Assistan Manager. Assistant General Manager atau Executive Assistan Manager adalah wakil General Manager. Jabatan ini pada umumnya ada di hotel-hotel besar di mana Genera...

Sebagai personil bar, dibutuhkan beberapa kekhususan seperti penguasaan bahasa asing, keramah-tamahan, mengerti keluhan dan keinginan tamu. Bedasarkan besar dan jenis bar, terdapat personil sebagai berikut: A. Bar Manager/Bar Supervisor hanya terdapat pada perusahaan-perusahaan penyajian besar. Tugasnya hampir sama dengan Captain pada restoran, terutama berkaitan dengan pembagian tugas, penyusunan waktu cuti, pengawasan (pemasukan dan pengeluaran barang serta pembayaran), penghitungan keuangan, pengeluaran daftar minuman, organisasi dan laporan internal. B. Barman (bartender/barkeeper) membutuhkan pendidikan khusus untuk bertugas pada posisi ini, terutama yang berhubungan dengan ilmu meracik macam-macam campuran minuman. C. Bar Commis bertugas membantu bartender, terutama dalam bar mise en place. Jika tidak terdapat petugas penyaji, maka ia akan bertugas sebagai pramusaji, mengantarkan makanan kecil dan minuman ke meja makan. Ia juga bertanggung jawab untuk pembersihan m...

Petugas reservasi harus mempunyai tugas dan tanggung jawab sebagai berikut. 1. Harus mengetahui dan mempunyai data-data akurat mengenai waktu kedatangan dan keberangkatan tamu, keadaan kamar, dan fasilitas-fasilitasnya. Kelengkapan data-data tersebut akan melancarkan kegiatan pelayanan pemesanan kamar, sehingga memberikan kenyamanan bagi tamu. 2. Harus mengerti tanggung jawab dan tugas-tugas yang menjadi bagianya. Tugas tersebut harus dilakukan sesuai prosedur yang berlaku dan tidak merugikan perusahaan. Oleh karena itu seorang petugas reservasi harus memahami langkah-langkah kerja atau prosedur kerja (job description). 3. Harus memberikan data-data akurat mengenai jumlah kamar yang kosong dan kamar yang terisi, hal ini untuk menghindari adanya over booking. Over booking adalah pemesanan kamar yang melebihi jumlah kamar yang tersedia. Petugas reservasi tidak boleh menolak permintaan pemesanan kamar, oleh karena itu petugas harus memiliki data-data akurat mengenai keadaan kamar...