Blog Pendidikan Akomodasi Perhotelan

1. Macam dan Jenis Sendok - Sendok makan - Sendok sayur - Sendok teh - Sendok kopi - Sendok nasi - Sendok sop - Sendok sirup - Sendok es krim - Sendok kue tart 2. Macam dan Jenis Garpu - Garpu makan - Garpu kue - Garpu daging dan ikan 3. Macam dan Jenis Pisau - Pisau makan - Pisau mentega - Pisau buah - Pisau daging - Pisau roti - Pisau kue tart 4. Macam dan Jenis Piring - Piring makan - Piring ceper - Piring sayur - Piring lonjong - Piring cekung besar - Piring cekung sedang - Piring kecil - Piring mangkuk / mangkok 5. Macam dan Jenis Gelas - Gelas air - Gelas sirup - Gelas anggur - Gelas bir - Gelas kopi

Sebagaimana telah diketahui bahwa Tata Hidangan adalah merupakan bagian dari Food and Beverage Department yang pada dasarnya secara langsung menunjang serta melaksanakan segenap fungsi Food and Beverage Department. Namun demikian secara terpisah dapat dilihat bahwa tugas pokok atau fungsi utama Tata Hidangan adalah " memberikan layanan makanan dan minuman". Dalam tugas pokok/fungsi tersebut diatas terkandung fungsi atau tugas lainnya : A. Layanan Makanan : Fungsi pemberian layanan ini dapat dilaksanakan di : 1. Berbagai ruangan makan (restaurant) yang tersedia termasuk "banquet". 2. Kamar tamu (Room Service) 3. Kegiatan penghidangan makanan yang dilaksanakan diluar Hotel (Outside Catering) Dimana layanan tersebut diatas meliputi kegiatan - kegiatan : 1. penyiapan peralatan yang dibutuhkan. 2. Penghidangan makanan. 3. Pengumpulan peralatan kotor/yang telah dipergunakan. B. Layanan Minuman : Fungsi pemberian layanan ini dapat dilaksanakan di : 1...