Blog Pendidikan Akomodasi Perhotelan

Liputan6.com, Quebec : Menginap di kamar hotel mahal merupakan hal yang menyenangkan karena Anda akan dimanjakan dengan berbagai pelayanan optimal yang tersedia. Meski demikian, masih banyak hotel yang super mahal dengan harga ratusan juta rupiah per malam. Seperti dikutip dari The Richest , Kamis (10/10/2013), Royal Etihad sebagai kamar paling mahal di dunia membuat Anda harus mengeluarkan uang hingga Rp 200,66 juta per malam. Kamar termahal dunia tersebut menyediakan berbagai fasilitas bertaraf internasional. Berbagai kamar dari Timur Tengah hingga Las Vegas menyediakan berbagai fitur spesial seperti tangga berlapis emas di dalamnya.   1. Royal Etihad Suite       Lokasi: Jumeirah Etihad Towers, Abu Dhabi Harga per malam: US$ 18 ribu atau Rp 200,66 juta Royal Etihad Suite menempati peringkat pertama dalam daftar kamar hotel termahal di dunia. Harganya bisa mencapai US$ 18 ribu atau setara Rp 200,66 juta per malam. Dengan harga tersebut, ...

Sebagai orang yang bekerja di lingkungan hotel, anda harus menguasai dan sekaligus menggunakan tatacara bertelepon yang baik, yaitu sebagai berikut: 1. Jawablah panggilan telepon secepat mungkin (maksimal 3 kali dering). 2. Berilah jarak antara telepon dengan mulut kurang lebih 5 sentimeter agar suara Anda tidak terdengar terlalu keras. 3. Ucapkan dengan jelas identitas hotel Anda, seksi, dan atau nama Anda. 4. Ucapkan salam dengan penuh perhatian dan suara yang menyenangkan. 5. Dapatkan nama tamu. Mintalah penelpon untuk mengeja nama karena kadang terjadi kesalahan dalam membedakan huruf d dengan t, b dengan p, dan lain sebagainya. 6. Berbicaralah dengan jelas dan hindari menggunakan bahasa slank atau istilah-istilah yang bersifat teknis. 7. Gunakan tata bahasa yang baik dan benar sesuai bahasa yang digunakan. 8. Curahkan perhatian sepenuhnya pada topik pembicaraan. 9. Tersenyumlah pada saat bertelepon karna senyuman Anda akan dapat dirasakan oleh teman b...

Teknik pengolahan dengan menggunakan metode panas basah, yaitu penghantaran panas pada makanan melalui bahan cair, seperti kaldu (stock), sauce, atau uap. Dalam teknik ini, suhu air tidak pernah lebih dari suhu didih. Teknik yang termasuk dalam metode panas basah, adalah boiling, poaching, simmering, stewing, braissing, steaming, dan blancing. 1. Boiling Boiling atau merebus adalah memasak bahan makanan dalam cairan sampai titik didih (100 derajat celcius). Cairan yang digunakan berupa air, kaldu, atau susu. Caranya adalah bahan makanan dapat dimasukkan dalam cairan yang dalam keadaan panas atau dingin, misalnya merebus telur. Dalam merebus telur, telur dimasukan kedalam air yang dingin baru direbus. 2. Poaching Poaching adalah cara memasak bahan makanan dengan dimasukan kedalam bahan cair lalu dimasak dengan api kecil. Bahan cair yang digunakan tidak terlalu banyak, hanya menutupi bahan makanan yang direbus. Bahan makanan yang sering diolah dengan teknik ini adalah bahan mak...

Langit-langit harus dalam keadaan bersih dari debu dan sarang laba-laba agar terhindar dari kelembaban. Peralatan yang dibutuhkan dalam proses ini adalah extension pole, dust cloth, rag/mop head, drop cloth, dan dry cloth. Prosedur yang harus dilakukan dalam membersihkan langit-langit adalah sebagai berikut: 1. Letakan drop cloth di atas lantai untuk menghindari debu dan kotoran yang jatuh di lantai. 2. Apabila ada furniture di dekat area kita, geserlah atau tutupi dengan kain. 3. Gunakan extension pole untuk membersihkan debu dan sarang laba-laba di langit-langit. 4. Gunakan dust cloth pada extension pole untuk membersihkan debu yang melekat pada langit-langit. 5. Keringkan dengan dry cloth yang diletakan pada ujung extension pole. 6. Angkat drop cloth dan buang kotoran debu. 7. Buka kembali kain penutup furniture atau kembalikan ke posisi semula.

Kesopanan adalah faktor penting dalam memberikan jasa. Perlakukan tamu maupun rekan kerja secara baik. Bantulah mereka dengan senang hati dan tulus karna setiap orang senang diperlakukan seperti itu. Ambil keputusan secara baik dan cermat menyangkut hal-hal yang ada dari sisi berlawanan agar dapat mengetahui akar permasalahannya sebelum mengambil tindakan atau keputusan. Pelajari dan berlatihlah untuk melatih diri. Jaga dan rawatlah bangunan, peralatan kerja, dan fasilitas kerja agar selalu dalam keadaan baik setiap saat. Pahamilah dengan baik setiap jenis pekerjaan yang menjadi bidang pekerjaan kita agar dapat menjalankan tugas dengan semestinya sesuai dengan standar dan prosedur yang benar. Lakukan pekerjaan secara cepat dan tepat waktu. Berikan kepuasan dan kenyamanan kepada tamu, apabila tidak bisa dilakukan sendiri, mintalah bantuan rekan sekerja atau atasan.

Langkah terakhir dari suatu proses pemesanan kamar adalah melengkapi laporan-laporan reservasi. Mengapa laporan reservasi sangat penting bagi hotel? Dengan adanya laporan-laporan reservasi itu maka hotel dapat memaksimalisasi tingkat penjualan kamar (room sales) dengan melakukan pengawasan yang akurat tentang Room Availability (kamar yang tersedia untuk dijual) dan Forecasting of Potential Room Sales (ramalan tentang potensi penjualan kamar di masa mendatang). Seluruh departemen yang ada di hotel juga dapat menggunakan laporan reservasi ini untuk membantu perancanaan budget dan forecast. Beberapa laporan reservasi dibuat secara harian dan ada pula yang dibuat secara mingguan atau bulanan. Tiap hotel memiliki jenis laporan reservasi yang berbeda. Hal ini sangat tergantung pada kebutuhan manajemen. Secara umum, jenis-jenis laporan tentang reservasi dapat dilihat di bawah ini. 1. Reservation Transaction Report Ringkasan tentang kegiatan reservasi di hotel yang disusun secara harian....

Urinoir harus dibersihkan setiap hari dengan frekuensi minimal 3 kali sehari. Peralatan yang dibutukan dalam proses pembersihan urinoir adalah toilet bowl brush, spray bottle, dry cloth (kain pengering), dan sponge rag. Bahan pembersih yang diperlukan adalah glass cleaner. Berikut ini adalah prosedur pembersihan urinoir.  Semprot urinoir untuk membasahi urinoir bagian dalam Gunakan toilet bowl brush untuk menyikat permukaan bagian dalam urinoir. Gunakan sponge rag untuk menyikat permukaan urinoir bagian luar.  Semprot lagi bagian dalam dan bilas dengan air untuk permukaan luar. Keringkan dengan menggunakan dry cloth.

Klasifikasi hotel berdasarkan maksud kunjungan selama menginap adalah sebagai berikut. Business Hotel Hotel yang tamu nya sebagian besar berbisnis. Business hotel biasanya menyediakan ruang-ruang meeting dan konvensi. Resort/Tourism Hotel Hotel yang kebanyakan tamunya adalah para wisatawan, baik domestik maupun manca negara. Casino Hotel Adalah hotel yang sebagian tempatnya berfungsi sebagai tempat untuk kegiatan berjudi. Pilgrim Hotel Hotel yang sebagian tempatnya berfungsi sebagai fasilitas beribadah. Seperti hotel-hotel di Arab Saudi (pada saat musim haji) dan Lourdes di Perancis. Cure Hotel Cure hotel adalah hotel yang tamu-tamunya orang-orang yang sedang dalam proses pengobatan atau penyembuhan dari suatu penyakit.

Pada saat ini terdapat 2 kepemilikan hotek yang dihubungkan dengan pengelolaanya yaitu independent hotel dan chain hotel (jaringan hotel). A. Hotel yang bediri sendiri (Idependent Hotels)  Hotel jenis ini pada umumnya tidak mempunyai hubungan kepemilikan atau pada pengelolaanya tidak berinduk pada perusahaan lain, yang biasanya hotel-hotel kecil milik keluarga dan dikelola tanpa mengikuti prosedur maupun pengoperasian tertentu dari orang lain. Walaupun kebanyakannya hotel jenis ini adalah hotel-hotel kecil tetapi tidak menutup kemungkinan terdapat hotel besar dan sangat terkenal dengan berbagai predikat yang disandangnya baik nasional maupun internasional dan hotel jenis ini biasanya merupakan salah satu bidang usaha lain yang sedang dikembangkan dalam perusahaan besar dengan bisnis utama (core business) yang berbeda biasanya dikelola secara profesional. Contoh hotel nonbintang yang berlokasi di kawasan Puncak Bogor adalah Hotel Cipayung, Hotel Purnama Wisma Abdi. Masih ban...

Istilah-istilah yang biasa digunakan dalam kegiatan penanganan rekening tamu dalam rangka melayani tamu antara lain sebagai berikut: Posting , yaitu memasukan data-data transaksi ke dalam rekening tamu. Correction , yaitu perbaikan pada rekening tamu, yang menyangkut pengurangan jumlah rekening. Closing , yaitu penutupan rekening tamu yang telah melunasi rekeningnya. Adjustment , yaitu perbaikan pada rekening tamu untuk hari yang sudah lewat, misalnya pemotongan harga kamar (discaount). Paid out , yaitu pengeluaran jumlah uang dari kasir untuk keperluan hotel. Late charges , yaitu keterlambatan memasukkan transaksi (posting) kedalam rekening tamu. Deposit , yaitu pembayaran sejumlah uang oleh tamu kepada kasir kantor depan.

Berdasarkan plan usage-nya, hotel dapat dikelompokan beberapa tipe/kategori sebagai berikut: 1. American Plan  Sistem perencanaan harga kamar dimana harga kamar yang dibayarkan sudah termasuk harga kamar itu sendiri ditambah dengan harga makan (meals). American Plan dibagi menjadi dua bagian, yaitu Full American Plan (FAP) Harga kamar sudah termasuk tiga kali makan (pagi, siang dan malam). Modified American Plan (MAP) Harga kamar sudah termasuk dengan dua kali makan, dimana salah satu diantaranya harus makan pagi (breakfast), misalnya: * kamar + makan pagi + makan siang * kamar + makan pagi + makan malam. 2. Continental Plan/Bermuda Plan Continental plan adalah perencanaan harga kamar dimana harga kamar sudah termasuk dengan continental breakfast. 3. Europan Plan Tamu yang menginap hanya membayar untuk kamar saja. Keistimewaannya adalah sebagai berikut: Praktis, cara ini banyak digunakan oleh hotel-hotel. Memudahkan system billing (pembayaran saat check...

Liputan6.com, Shanghai : Siapa sangka hotel yang dibangun di bekas lokasi tambang yang ditinggalkan bisa menjadi luar biasa indah. Hotel yang dirancang oleh arsitek Inggris dan memakan biaya US$ 568 juta atau sekitar Rp 5,6 triliun itu terletak di China. Dilansir dari laman News.com.au , Jumat (28/6/2013), hotel bintang 5 InterContinental Shimao itu dibangun di dasar Gunung Tianmenshan di bekas tambang seluas 100 meter dengan sumber air di bawahnya. Dirancang oleh perusahaan Inggris Atkins, bangunan hotel itu nantinya akan memiliki 380 kamar dengan lebih dari 19 lantai. Dua lantainya akan berada di bawah air, dengan pemandangan akuarium yang bisa dilihat di restoran bawah air dan ruang tamu. Bagian atas hotel berdekatan dengan gunung setinggi 15 meter. Sebagai bonus, para tamu disuguhkan dengan tontonan air terjun setinggi 100 meter dari kamar mereka. "Idenya adalah untuk mengambil keuntungan dari bentuk lahan yang unik, dan membuat taman yang tumbuh di udara,...

KOMPAS.com - Jika berbicara soal hotel, maka identik dengan bangunan hotel dengan jumlah kamar yang banyak. Namun hotel-hotel berikut malah hanya memiliki satu kamar saja. Jadinya, terkesan eksklusif dan unik. One Room Hotel, Ceko. Sebuah menara televisi bernama Tower Park Praha di Praha, Ceko, mengalami rekonstruksi dan salah satu kabin di dalam menara dirubah menjadi hotel dengan hanya satu kamar yang sangat eksklusif. Kamar ini berlokasi di ketinggian 70 meter di atas permukaan tanah. Kesan mewah sengaja diangkat dalam desain kamar dengan pemandangan kota Praha dari ketinggian. Kamar mandi didesain berupa dinding kaca. Grand Hotel de Kromme Raake, Belanda. Hotel ini mengklaim dirinya sebagai hotel terkecil di dunia. Hotel ini berada di kota kecil bernama Eenrum. Awalnya hotel ini merupakan toko, lalu dirubah menjadi hotel dengan hanya satu kamar. Desain hotel dibuat nuansa art deco . Hotel tersebut juga tercatat dalam rekor dunia (Guinness Book of Records) saa...

Objective : To provide a clean and hygienic guest room and bathroom to all our guests. Policy       : The objective of cleaning the bathtub/shower area is to keep it clean and hygienic. Procedures: 1. All bathtubs/shower cubicals are to be washed and scrubbed whenever the room is serviced. 2. The glass panels should not have any water residue left after the cleaning is done. 3. Any salt deposits on the surfaces including glass should be cleaned using lemon eze and water temperatures before starting the bathroom cleaning. 4. Shower head should be free of lime scaling at all times. 5. Wet the bathtub with the water. 6. Spray marble safe bathroom cleaner. 7. Spread the chemical and wait a moment for the chemical to react. 8. Scrub it with bathtub scrubbing brush or white pad.   9. Rinse it with water & wipe dry. 10. Check and clean the bathtub stopper/drain from inside and outside. 11. Clean the glasses using the glass cleane...

Policy - The objective of cleaning the minibar is to keep it clean & hygenic. 1. Collect all the necessary materials required to clean the minibar i.e. Sponge, red piping duster, marble safe cleaner. 2. Identify the mini bar to clean, remove all the items. 3. Clean the mini bar with the usage of a sponge and the marble spray and then wipe it clean. 4. While cleaning make sure that there's no unpleasant odor in the fridge. 5. Ensure that the mini bar beading is cleaned with a duster. 6. Check for mini bar maintenances. 7. While placing back the mini bar items, make sure that the logo is visible and check for expiry. ----------

Liputan6.com, New York : Menguras kantong Anda untuk tinggal satu malam saja di kamar hotel, kemungkinan besar tak masuk salah satu priotitas dalam daftar pengeluaran pribadi Anda. Tapi bukan berati Anda tak boleh mengetahui kamar-kamar mewah yang dibandrol dengan harga hingga ratusan juta rupiah ini. Dari kota besar serba modern seperti Las Vegas hingga kota urban kecil seperti Istanbul, menyediakan kamar-kamar hotel super mewah dan mahal. Kemewahan hotel-hotel tersebut bisa mengeringkan dompet Anda hingga berbulan-bulan. Bayangkan saja, dari 12 hotel dengan tarif sewa paling mahal ini, harga paling rendah adalah Rp 17 juta per malam. Kamar-kamar megah di berbagai negara ini memang dirancang untuk membuat Anda tergiur, dan harganya bisa membuat Anda mual. Berikut adalah 12 kamar hotel termahal di dunia seperti dilansir dari Business Insider, Senin (3/6/2013): 1. The Royal Suite di The New York Palace Harga : US$ 17.000 (Rp. 166,7 juta) per malam Lokasi : New York, Amerika Serika...

MOBERITA.COM – Dengan alasan ketakutan tidak mendapatkan kamar hotel biasanya anda akan terburu-buru memesan kamar yang dilakukan pada situs booking yang saat ini banyak digunakan. Beberapa tips ini mungkin akan menjadi pertimbangan ketika anda akan memesan suatu kamar hotel. 1. Destinasi Tujuan Setelah anda menentukan destinasi atau kawasan tempat anda berlibur, cobalah untuk mencari tahu penginapan atau hotel apa saja yang dapat memudahkan anda ketika berada disana. Perhitungkan jarak lokasi membuat anda lebih praktis saat pergi berlibur. 2. Perbandingan Harga Ini mungkin yang sering membuat anda lupa. Bandingkan harga tarif per malam hotel tersebut sebelum anda melakukan booking dengan cara membuka beberapa situs penyedia booking hotel dan mengisikan tujuan hotel tersebut dan tanggal yang sama. Perbandingan harga ini akan membantu anda saat proses booking. 3. Review Hotel Sebelum melakukan booking anda sangat wajib membaca review yang masuk soal hotel yang akan menjadi tempa...

Biasanya sebuah hotel akan menawarkan berbagai kenyamanan dan fasilitas memadai agar pengunjungnya dapat beristirahat dengan tenang dan nyaman. Namun tidak demikian halnya dengan Hotel Faktum, di Swedia. Hotel ini tak menyediakan berbagai fasilitas layaknya hotel, namun memberi layanan yang unik. Faktum Hotel memberikan tempat menginap layaknya gelandangan. Ya, Anda nantinya akan tidur di bawah jembatan layang, di rumah kosong, alam terbuka, juga flat kotor yang sudah ditinggalkan pemiliknya. Tempat tidur empuk pun tak akan Anda jumpai, melainkan hanya ada sleeping bag, serta bantal tua atau selimut bekas yang lusuh. Biaya sewa Hotel Faktum murah meriah, hanya US$ 10 saja atau Rp. 97 ribu per malam. Aaron Israelson, pengurus hotel gelandangan tersebut mengatakan bahwa di bulan Januari dan Februari adalah saat paling mengenaskan bagi para tunawisma. “Cuaca di bulan Januari dan Februari sangat dingin. Pengunjung yang ingin merasakan bagaimana penderitaan tunawisma dapat memilih bulan...

Macam-macam Bar menurut fungsinya adalah: 1.        Public Bar Bar yang melayani penjualan minuman untuk umum. Dimana Bartendernya dapat langsung berhubungan dengan tamu sambil membuat minuman. 2.        Service Bar Bar yang letaknya berada di belakang berdekatan dengan dapur (kitchen), serta Room Service suatu hotel, Bartendernya tidak berhubungan langsung dengan tamu, dan bar jenis ini tidak dilengkapi dengan Bar Stools. 3.        Snack Bar Bar yang hanya menjual minuman beer dan soft drink serta menjual makanan kecil seperti hotdog, sandwich, hamburger dll. 4.        Mini Bar Bar yang berada dalam kamar hotel dimana minuman alkoholnya dalam bentuk botol kecil yang ditata di dalam kulkas kecil yang dilengkapi dengan freezer untuk minuman seperti beer, soft drink, juice, sehingga tamu dapat mengambil sendiri. Bar ini berada dibawah tan...

Mengantar Tamu ke Kamar Tamu Pengantaran tamu VIP ke kamar dilakukan oleh Guest Relation Officer (GRO), sedangkan tamu regular biasanya dilakukan oleh Bellboy dengan membawakan barang bawaan tamu. Ada juga tamu yang ke kamar terlebih dahulu, sedangkan barang bawaan tamu diantarkan kemudian ke kamar oleh bellboy. Pengantaran tamu VIP dilakukan oleh GRO dengan cara mendampingi tamu menuju lokasi kamar karena tamu belum tentu tahu dan terbiasa dengan system lokasi serta penomoran kamar hotel tersebut. Seorang pengantar yang baik akan menanyakan keadaan tamu bagaimana perjalanan tamu dari tempat asalnya menuju ke hotel tersebut atau hal-hal situasional lainya yang memberikan kesenangan bagi tamu. Hal demikian dilakukan agar memberikan kesan bahwa staf benar benar memperhatikan tamu (care of the guest). Ketika memasuki lift, GRO mempersilahkan tamu masuk terlebih dahulu. Jika sudah sampai di lantai yang di tuju, tamu dipersilahkan untuk turun atau keluar terlebih dahulu. D...