Blog Pendidikan Akomodasi Perhotelan

INILAH.COM,Jakarta - Pernahkah Anda berfantasi traveling dan menginap di sejumlah hotel termahal di dunia? Seperti dilansir CNNGO, berikut sejumlah hotel termahal di dunia. The Royal Penthouse President Wilson Hotel, Geneva, Swiss Untuk bisa menginap di The Royal Penthouse, yang secara resmi adalah kamar hotel termahal di dunia, Anda harus merogoh kocek US$65.000 per malam. Hugh Hefner Sky Villa Palms Hotel, Las Vegas Kamar hotel termahal kedua di dunia ini terletak di dalam kompleks hotel dan kasino terpopuler di Las Vegas. Kalau Anda siap mengeluarkan US$45.000, Anda bisa langsung bermalam di Sky Villa termahal di dunia ini. The Ty Warner Penthouse Four Seasons Hotel, New York Terletak di Big Apple, kamar hotel di lantai 52 ini menawarkan pandangan bebas 360 derajat indahnya kota metropolitan modern New York. Harga per malam US$35.000 The Penthouse Prestige Apartment Martinez Hotel, Cannes, Prancis Kamar hotel ini menyediakan semua servis luxus yang bisa And...

Hong Kong - Anda pecinta Mickey Mouse? Tokoh kartun Walt Disney yang satu ini memang sangat mendunia. Anak-anak sampai orang dewasa mengidolakannya. Jika Anda salah satunya, maka wajib mencoba bermalam di 'rumah' Mickey Mouse. Disney's Hollywood Hotel Hong Kong adalah salah satu tempat di mana Anda bisa merasakan sensasi unik bermalam dan menginap bersama Mickey Mouse. detikTravel bersama rombongan undangan dari Hong Kong Disneyland, Senin (8/10/2012), berkesempatan merasakan pengalaman menginap di tempat menarik ini. Di hotel yang masih berada di kompleks Hong Kong Disneyland, Lantau Island, Hong Kong ini para tamu akan dimanjakan dengan berbagai benda dan pernak-pernik berbentuk Mickey Mouse. Dimana-mana ada Mickey, mulai dari perabot hotel, karpet, bangku taman, seprai di kamar, keset, tombol lift, sabun sampo, sandal hotel, bahkan siaran televisi di kamar pun Mickey Mouse. Semua serba Mickey Mouse! Restoran dan fasilitas lainnya di hotel juga serba Micke...

JAKARTA. Group Accor akan operasikan 700 hotel hingga tahun 2015. Tahun ini saja Group Accor telah membuka lebih dari 110 hotel baru yang tersebar di Asia Pasifik dan menambah sekitar 100 hotel baru dalam pengembangan jaringan.   "Tahun 2012 menjadi tahun cemerlang bagi Accor di Asia Pasifik, memecahkan rekor ekspansi yang sebelumnya dicapai pada tahun 2011," kata Michael Issenberg sebagai Chairman and Chief Operating Officer  Accor Asia Pacific dalam rilis yang diterima KONTAN, Kamis(11/10). Gencarnya ekspansi group Accor dalam mengembangkan hotel mulai dari kelas ekonomi hingga hotel mewah menandakan besarnya peluang bisnis perhotelan di kawasan Asia Pasifik. Hingga saat ini, Group Accor  telah mengoperasikan 540 properti dengan lebih dari 100.000 kamar di Asia Pasifik dan berharap untuk mengakhiri tahun ini dengan membangun jaringan 565 hotel. Sebelumnya, pada bulan Februari lalu, Accor telah meluncurkan Mei Jue – B...

Silverware/tableware adalah peralatan makan yang dibuat dari logam yang dilapisi perak atau stainless steel. Peralatan jenis ini, antara lain: 1. Demitasse spoon : sendok yang digunakan untuk kopi atau selai. 2. Tea spoon : sendok teh. 3. Ice cream spoon : sendok ice cream. 4. Long spoon : sendok untuk es/kopi. 5. Melon spoon : sendok untuk makan melon. 6. Bouillon spoon : sendok untuk sup encer. 7. Onion soup spoon : sendok untuk sup kental. 8. Dessert spoon : sendok untuk hidangan penutup (dessert). 9. Dinner spoon : sendok makan besar, biasanya digunakan untuk mengambil makanan sebagai pengganti serving spoon. 10. Serving spoon : sendok makan besar untuk penyajian makanan, memindahkan makanan ke piring tamu, biasanya berpasangan dengan serving fork. 11. Grape fruit spoon : sendok untuk makan belahan buah anggur. 12. Sugar ladle : sendok gula. 13. Sauce ladle : sendok untuk mengambil sauce. 14. Soup ladle : sendok besar bertangkai bengkok untuk mengambil ...

a. Semua alat makan atau minum disiapkan dalam keadaan bersih. b. Plate, spoon, fork dan knife diletakan 2cm dari pinggir meja. c. Peralatan jenis garpu diletakan disebelah kanan piring kecuali garpu yang tidak mempunai pasangan diletakan disebelah kanan, seperti garpu untuk makanan hidangan laut (sea food fork), contoh: hidangan shrimp cocktail. Garpu diletakan dengan gigi garpu menghadap ke atas. d. Peralatan jenis pisau dan sendok diletakan disebelah kanan piring. Pisau diletakan dengan mata pisau menghadap ke piring makan. Sendok diletakan terbuka dengan punggung sendok dibawah. e. Peralatan makan untuk hidangan penutup, yaitu: sendok, garpu, dan pisau diletakan di sebelah atas piring. f. Alat-alat makan yang diatur disebelah kiri, kanan, dan atas dari piring diletakan sedemikian rupa sehingga alat alat yang perlu untuk hidangan utama ada pada bagian luar. Waktu makan dimulai dengan menggunakan alat alat dari kiri dan kanan bagian luar dan makin kedalam dekat piring. g....

Restoran di dalam hotel biasanya menata meja dengan dua cara, yaitu penataan meja makan a'la carte dan penataan table d'hote. Disamping itu masih ada penataan meja makan cara Inggris, Perancis, Rusia. 1. Penataan Meja Makan A la Carte pada waktu menata meja makan a la carte, penata belum tahu hidangan apa saja yang akan dipean oleh tamu. Oleh karena itu kita tata peralatan makan dan minum yang satndar (standard a la carte cover). Apabila tamu memesan bermacam-macam hidangan, pramusaji akan menambah peralatan makan dan minum yang diperlukan. 2. Penataan Meja Makan Table d'hote peralatan makan untuk table d'hote ditata diatas meja lengkap mulai dari peralatan makan untuk Appetizer sampai dengan peralatan makan untuk hidangan dessert sesuai dengan menu table d'hote yang dihidangkan. --------- T'kirim via Nokia Email

Langkah pertama dalam mengatur meja adalah melakukan cover. Cover mempunyai arti 2 macam, yaitu: 1. Berarti tamu atau jumlah tamu yang dapat ditambah dalam suatu restoran 2. Berarti semua cutlery, crockery, glassware, dan linen yang diperlukan untuk dipersiapkan diatas meja sebagai alat untuk makan bagi seorang tamu. Jadi, laying a cover adalah istilah khas restoran yang berarti mempersiapkan atau memasang cutlery, glassware, dan linen di meja untuk keperluan tamu, sesuai dengan jenis makanan yang dihidangkan. Table cover atau table setting dalam istilah restoran adalah menata meja. Table setting adalah serangkaian kegiatan mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makanan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan untuk meningkatkan efisiensi kerja pramusaji dan kenyamanan pelanggan. Table set-up adalah seperangkat peralatan yang rapi, bersih, dan siap pakai. Peralatan siap pakai terdiri dari chinaware, silverware, glassware, dan linen yang disusun di atas meja lengk...

Untuk memenuhi kebutuhan tamu yang berbeda selera, disusunlah dua macam menu, yaitu menu a'la carte dan table d'hote. 1. Pengertian Menu a'la carte Menu a'la carte ialah menu yang disusun dengan disertai harga untuk setiap makanan yang dicantumkan pada menu. Ciri-ciri menu a'la carte adalah sebagai berikut: (1) Semua makanan yang dapat disediakan oleh restoran atau catering dalam kartu menu dikelompokan macam makanannya, misalnya: kelompok soup, kelompok maincourse dan kelompok minuman. (2) Pemesan diberi kesempatan untuk dapat memilih makanan sesuai selera. (3) Setiap makanan diberi harga tersendiri. (4) Pemesan membayar harga makanan sesuai dengan harga makanan yang dipesan. (5) Makanan akan dimasak bila ada pesanan. 2. Pengertian Menu table d'hote Menu table d'hote adalah satu set susunan menu yang merupakan hidangan lengkap (complete meal) dengan satu harga tertentu. Dengan susunan semacam ini, tamu tidak leluasa memilih makanan sesuai...

1. Water goblet : gelas untuk menyajikan air es.  2. White wine glass : gelas untuk menyajikan anggur putih. 3. Red wine glass : gelas untuk menyajikan anggur merah. 4. Champagne glass : gelas untuk menyajikan champagne, champagne cocktail, dan sparkling wine. 5. Champagne saucer : gelas yang dipakai untuk menyajikan champagne dan sparkling wine. Jenis gelas ini    sudah jarang digunakan karena bibir gelas yang lebar membuat aroma champagne cepat menguap. 6. Beer glass : gelas untuk menyajikan bir. 7. Tumbler glass 6 oz : gelas untuk menyajikan jus. 8. Tumbler glass 8 oz : gelas untuk menyajikan softdrink. 9. Bordeaux glass : gelas yang dipakai untuk menyajikan bordeaux wines. 10. Sparkling wine glass : gelas yang dipakai untuk menyajikan champagne dan sparkling wine. 11. Rummer : gelas yang dipakai untuk menyajikan red atau white rhine wines. 12. Cognac glass : gelas yang digunakan untuk menyajikan cognac. Gelas ini digunakan di Perancis. 13....

Restoran berasal dari bahasa Perancis, yaitu 'restaurer' yang berarti 'memulihkan'. Secara umum pengertian restoran adalah tempat menjual makanan dan minuman. Ada bermacam-macam restoran diantaranya adalah main restoran (dining room), supper club, speciality restaurant, coffee shop, cafetaria, self service, atau fast food, dan room service. 1. Main Restaurant Main restaurant (dining room) adalah tempat makan yang mewah. Ruangannya cukup besar dengan dekorasi yang indah serta penerangan yang terang-benderang pada siang hari tetapi dibuat agak redup dimalam hari. Penerangan ini sangat penting untuk membantu penampilan makanan dan alat-alat makan yang mewah Untuk lebih menyemarakkan suasana, diruangan ini disediakan pula hiburan ringan, misalnya permainan organ/piano. Menu yang digunakan biasanya a'la carte, tetapi ada pula Table d'hote dengan dua pilihan hidangan tertentu. Dining room dibuka pada siang dan malam hari. Jarang sekali dining room digun...

Restoran berasal dari bahasa Perancis, yaitu 'restaurer' yang berarti 'memulihkan'. Secara umum pengertian restoran adalah tempat menjual makanan dan minuman. Ada bermacam-macam restoran diantaranya adalah main restoran (dining room), supper club, speciality restaurant, coffee shop, cafetaria, self service, atau fast food, dan room service. 1. Main Restaurant Main restaurant (dining room) adalah tempat makan yang mewah. Ruangannya cukup besar dengan dekorasi yang indah serta penerangan yang terang-benderang pada siang hari tetapi dibuat agak redup dimalam hari. Penerangan ini sangat penting untuk membantu penampilan makanan dan alat-alat makan yang mewah Untuk lebih menyemarakkan suasana, diruangan ini disediakan pula hiburan ringan, misalnya permainan organ/piano. Menu yang digunakan biasanya a'la carte, tetapi ada pula Table d'hote dengan dua pilihan hidangan tertentu. Dining room dibuka pada siang dan malam hari. Jarang sekali dining room digunakan untuk ...

Housekeeping A.Tugas dan Tanggung Jawab.             Housekeeping berasal dari kata house yang bearti rumah, wisma, hotel, dan to keep yang bearti merawat atau memelihara. Jadi housekeeping adalah bagian atau departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, me mperbaiki kerusakan, dan memberi dekorasi dengan tujuan agar hotel tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan penghuninya. Housekeeping departement adalah bagian dari hotel yang bertanggung jawab atas kebersihan, kerapihan, dan kenyamanan kamar ( g uest room ), ruangan umum, restauran, bar, outlet lainnya.             Housekeeping departemen, bagi sebagian besar hotel, merupakan sumber pendapatan hotel yang paling besar. Karena tamu yang menginap tentu mengeluarkan uang lebih banyak untuk sewa bila dibandingkan dengan uang yang harus dibayarkannya untuk makan dan minum serta pengeluaran...